Harina con buen equipo de amasado y refinado (cola
de cochino, molinilla o gancho) para obtener una masa
sedosa y elástica, absorbe la cantidad específica de
llíquidos que le permiten entregar una buena cantidad de
galletas por bulto, corteza crujiente y de sabor exquisito.
Se desempeña muy bien en cualquier clima, sea este
húmedo o seco, frio o cálido, nada más teniendo en cuenta
las variaciones que las condiciones climáticas obligan en
las fórmulas panaderas.
Esta harina ofrece fácil amasado y excelente
acabado en el producto terminado.